Sestavine:
Sestavine za rolado:
6 jajc
100 gramov sladkorja + 30 gramov sladkorja
70 gramov Mlinotest pirine moke
50 gramov grenkega kakava v prahu
1 čajna žlička pecilnega praška
ščepec soli
Sestavine za kremo:
350 ml sladke smetane
1 zvrhana žlica sladkorja v prahu
2 žlici želatine fix
Sestavine za okras:
200 gramov temne čokolade
100 gramov masla
100 gramov sladke smetane
Postopek:
NatisniPrvi del:
Drugi del:
Jajca ločimo na beljake in rumenjake.
Moko, kakav in pecilni prašek presejemo. Vmešamo sol in vse skupaj premešamo.
Sto gramov sladkorja dodamo k rumenjakom in stepamo do svetlo rumene zmesi. Takrat dodamo suhe sestavine in ji premešamo v enotno gosto zmes.
Beljake stepemo do mehkega. V take dodamo preostali sladkor in mešamo do čvrstega.
Sneg po delih vmešamo v čokoladno zmes in prelijemo na dobro pomaščen papir za peko na pekač od pečice.
Položimo v segreto pečico na 170 stopinj za 8-9 minut.
Za minutko ohladimo, nato pa prevrnemo na mokro krpo in zvijemo. Ohladimo.
V kozici z debelim dnom na najnižji temperaturi stopimo maslo in čokolado. Ko sta stopljena vmešamo sladko smetano in pustimo na sobni temperaturi da se sestavine ohladijo.
Sladko smetano stepemo do mehkega, nato pa dodamo sladkor in želatino in miksamo do čvrstega.
Rolado odvijemo, premažemo s smetano in zavijemo nazaj. Odrežemo ji en del in ga položimo poleg.
Čokoladno kremo stepemo do čvrstega in z njo premažemo rolado. Okrasimo.
