Sestavine:
2x listnato testo
1250 gramov rikote
150 gramov sladkorja v prahu
2x Regina vanilijev sladkor
18 gramov želatine v lističih
2 žlici limoninega soka
140 gramov kapljic temne čokolade
250 ml sladke smetane
Postopek:
NatisniTesto med dvema papirjema za peko zvaljamo na tanko. Prešpikamo. Čez položimo pekač in pečemo v segreti pečici na 200 stopinj 10 minut, nato pa še dodatnih 20 minut na 180 stopinj. Postopek ponovimo z drugim testom.
Pečeno testo ohladimo nato pa obrežemo za željen pekač/obod. Spodnji del pustimo v pekaču. Zgornjega prihranimo za kasneje za vrh.
Želatino namočimo v hladni vodi za približno 10 minut. Dve tretjine smetane damo v kozico in jo segrejemo do toplega. Dodamo dobro ožeto želatino in mešamo, dokler se popolnoma ne stopi. Pustimo, da se nekoliko ohladi.
V skledi zmešamo rikoto s sladkorjema in preostalo smetano, da dobimo enotno zmes. Vmešamo limonin sok in po okusu dosladkamo. Vmešamo želatino in na koncu še čokoladne kapljice.
Vse skupaj prelijemo na pečeno testo, poravnamo in postavimo v zamrzovalnik za 20 minut. Na vrh dodamo zgornji spečeni sloj, zarežemo kose in položimo v hladilnik za vsaj 5-6 ur, najbolje čez noč.
Rezine zrežemo in potresemo s sladkorjem v prahu. Postrežemo.
