Sestavine:
2,5 kilograma svinjskega pleča ali vratu
1 žlica olja ali svinjske masti
1 zvrhana žlica mlete dimljene paprike
1 zvrhana žlica sladke mlete paprike
2 čajni žlički soli
1 žlica česna v prahu
1 žlica čebule v prahu
1/2 čajne žličke popra v prahu
1/3 čajne žličke cimeta
350 mililitrov rdečega vina
800 mililitrov jušne osnove
150 gramov kečap omake
3 polne žlice medu
Svež narezan peteršilj
Postopek:
NatisniMeso natremo z vsemi zmešanimi suhimi začimbami in ga na vroči posodi na malo olja ali masti na hitro popečemo z vseh strani, da se lepo zapeče in ujame okus.
V isto posodo z mesom prilijemo vino, da poberemo vse karamelizirane sokove, nato dodamo jušno osnovo, kečap in med.
Dobro premešamo, da se omaka poveže v lepo, sijočo zmes.
Posodo pokrijemo s pokrovom ali folijo in pečemo pri 180 °C približno 3 ure.
Po tem času odstranimo pokrov in pečemo še 1 uro, da se omaka rahlo zgosti in karamelizira.
Del omake odstranimo. Meso nato raztrgamo z vilicami, prelijemo s količino omake po želji, potresemo s peteršiljem in postrežemo.
