Sestavine:
250 gramov Odlično pisanega suhega fižola
300 gramov prekajenega mesa ali klobas
2 korenčka
1 čebula
2 stroka česna ali čajna žlička suhega
2-3 paradižniki ali 100 gramov pelatov
2 lovorjeva lista
2 čajni žlički soli
Poper po okusu
1 čajna žlička sladkorja
1 čajna žlička drobno narezanega peteršilja
300 gramov makaronov
Postopek:
NatisniSuh fižol namočimo v večjo količino hladne vodo, ki jo dobro solimo. (1 čajna žlička soli na 1,5 litra vode) Namakamo ga 12 ur.
Nato ga odcedimo in speremo. Dodamo ga v posodo. Dodamo lovorjeva lista, čajno žličko soli in vodo. Kuhamo ga 45-60 minut – do mehkega. Takega odcedimo. Vodo prihranimo za kasneje.
Meso narežemo na manjše koščke. V posodi ga popečemo skupaj z drobno narezano čebulo in korenjem. Ko se sestavine lepo spustijo in ponekod zapečejo, dodamo česen. Ko zadiši vmešamo drobno narezan in olupljen paradižnik ali paradižnikove pelate.
Zalijemo z vodo od kuhanega fižola. Dodamo peteršilj, sladkor in kuhamo 20 minut. Po okusu solimo, popramo.
Vmešamo makarone in jih skuhamo al-dente. Dodamo kuhan fižol, kuhamo minutko in postrežemo.
