Sestavine:
500 g Perutnina Ptuj mletega perutninskega mesa
1 žlička čebule v prahu
1 žlička česna v prahu
1 žlička soli
½ žličke popra
2 žlici sesekljanega peteršilja
približno 250 g gladke moke
Za postrežbo:
mlada čebulica ali drobnjak
sojina omaka
čili olje
sladko kisla omaka
Postopek:
NatisniMleto perutninsko meso zmešamo s čebulo v prahu, česnom v prahu, soljo, poprom in peteršiljem. Oblikujemo manjše mesne kroglice, velike približno kot oreh.
Pripravimo skledo s hladno vodo in drugo z moko. Vsako kroglico najprej povaljamo v moki, nato jo pomočimo v vodo. Postopek ponovimo trikrat, da nastane tanek, enakomeren sloj. Iz vode nato poberemo kroglice s penovko in jih dodamo v vrelo osoljeno vodo.
Cmočke kuhajte 6–8 minut oziroma toliko časa, da priplavajo na površje in so v sredini popolnoma kuhani.
Potresemo jih z narezanim drobnjakom in postrežemo s sojino omako, čilijevim oljem ali sladko kislo omako.
