Jajčni tortilja zvitki s šparglji in skuto

Ponev premažemo z oljem.

Špargljem odstranimo spodnji olesenel del in jih narežemo čisto na drobno. Skuto, kislo smetano, česen, poper in del soli zmešamo. Poskusimo in po okusu dosolimo. Premažemo obe tortilji.

Jajca zmešamo z vilico in jim vmešamo 1/3 čajne žličke soli. Drobnjak narežemo.

V segreto ponev na srednji do višji temperaturi (6-7/9) zlijemo polovico jajc. Dodamo polovico špargljev in drobnjaka. Prekrijemo z nadevano tortiljo, da je nadev na jajcih. Pustimo da se peče dokler ne vidimo da je ob robovih jajce lepo zamatiralo. Takrat obrnemo naokrog (srečno :D). Pečemo na drugi strani še minutko ali dve, nato preložimo na desko in takoj zvijemo dokler je še vroče.

Postrežemo.