Sestavine:
Sestavine za palačinke:
6 jajc
500 ml mleka
400 ml vode z mehurčki
24 polnih žlic Mlinotest pirine moke
2 žlici sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijeve paste ali arome ali vrečka vanilin sladkorja
ščepec soli
Sestavine za orehov nadev:
200 gramov mletih orehov
70 gramov sladkorja
60 gramov masla sobne temperature
1/3 čajne žličke cimeta
lupinica polovice bio limone
2 jajci
ščepec soli
1 žlica ruma ali rumove arome
1 polna pest rozin
Sestavine za preliv:
4 jajca
300 ml sladke smetane
100 ml mleka
3 žlice kisle smetane
2 žlici sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijeve arome ali paste
lupinica polovice bio limone
+
grobo narezani orehi
Ideja za postrežbo:
stepena sladka smetana
vanilijev sladoled
Postopek:
NatisniVse sestavine za palačinke dodamo v skledo in fino zmešamo. Palačinke napečemo.
Nato pripravimo nadev. Rumenjaka zmešamo z maslom in sladkorjem. Beljaka stepemo s ščepom soli do čvrstega.
K rumenjakom dodamo rum, cimet in orehe. Premešamo in po delih vmešamo sneg.
Vse sestavine za preliv zmešamo do finega.
Pekač namastimo in palačinke nadevamo z nadevom, potresemo z rozinami in zvijemo kot prikazuje video. Raporedimo jih v pekač in prelijemo s prelivom. Potresemo grobo narezane orehe in položimo v segreto pečico na 170 stopinj na zgornjo tretjino, za 45 minut. Pečico po tem času malo pripremo in pustimo palačinke v priprti pečici še nekih 20-30 minut.
Postrežemo s stepeno smetano ali sladoledom.