Sestavine:
3 jajca
1 žlica vanilijevega sladkorja
2 žlici navadnega sladkorja + 1 žlica za posip
1/8 čajne žličke soli
160 g navadne ali svetle pirine moke
160 ml mleka
lupinica 1/2 bio limone
1/4 čajne žličke pecilnega praška
2 žlici limoninega soka
Za prilogo:
Jabolčna čežana
Marmelade
Sveže sadje
Postopek:
NatisniJajca ločimo na beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo sneg in med stepanjem dodamo ščepec soli.
Rumenjakom dodamo sladkor, limonino lupinico in vanilijev sladkor in jih stepamo, da se prostornina podvoji.
Moko in pecilni prašek zmešamo. K rumenjakom presejemo moko in prilijemo mleko in limonin sok. Počasi premešamo in nežno vmešamo še sneg.
Ponev namastimo in segrejemo na srednji do višji temperaturi. (6/9) Zmes zlijemo v ponev in jo pokrijemo. Po 3-4 minutah jo obrnemo in pečemo novi 2-3 minuti. Nato s kuhalnico zmes razdrobimo in pečemo da se zmes povsod speče in nikjer ni več tekoča. Takrat primešamo žlico kristalnega sladkorja in postrežemo.
