Sestavine:
Za pripravo lososa:
800 gramov svežega lososa (sama ga spečem še enkrat več in shranim za obroke za naslednje dni – recimo umešana jajčka za zajtrk)
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke česna v prahu
1 bio limona
Za prilogo:
350 gramov basmati riža
700 ml vode
2/3 čajne žličke soli
Za solato:
1-2 podolgovati sveži kumari
1 rdeča čebula
4-5 žlic kisa
1/2 čajne žličke soli
1/4 čajne žličke mletega popra
Oljčno olje po okusu
+ 2/3 žlice grškega jogurta na porcijo
Postopek:
NatisniLososa oplaknemo in osušimo. Posolimo in mu vtremo tudi česen. Obložimo ga z narezano limono in ga za 17-20 minut (odvisno od debeline) položimo v segreto kombinirano parno pečico na 200 stopinj v programu obtočni žar z dodano tretjo stopnjo pare. V kolikor nimate kombinirano parne pečice ga pecite na 200 stopinj (zgoraj/spodaj) in na dno položite skledo z vodo.
Riž dobro oplaknemo nato pa mu dodamo sol in vodo in ga zavremo. Kuhamo ga na nizkem ognju 12 minut, nato pa ga pustimo pokritega na ugasnjeni plošči še dodatnih 10 minut.
Kumare naribamo in jim dodamo sol, poper, kis in olje. Premešamo in počakamo da se omehčajo.
Na krožnike razporedimo riž, dodamo solato, jogurt jn na vrh nacufano lososovo meso. Takoj postrežemo.
