Krompirjevo cvetačna juha s hrenovkami

Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in popražimo v loncu, da postekleni. Krompir olupimo in narežemo na kocke, cvetačo pa razdelimo na večje cvetke. Krompir in česen dodamo v lonec, ko česen zadiši zalijemo z vodo, da je zelenjava pokrita, solimo in popramo, ter dosamo vejico peteršilja. Kuhamo približno 20 minut oziroma toliko časa, da se krompir zmehča. Takrat dodamo cvetačo in mleko ter kuhamo nadaljnih 10 minut.

Ko je zelenjava kuhana, iz juhe poberemo cvetačo in jo damo v posodo za mešanje. Dodamo nekaj zajemalk juhe in malo kuhanega krompirja ter vse skupaj gladko spasiramo. Cvetačni pire vlijemo nazaj v lonec in dobro premešamo. Tako dobimo lepo kremno juho, v kateri cvetača ni več vidna, koščki krompirja pa poskrbijo za prijetno teksturo.
Po želji vmešamo smetano za kuhanje in nariban parmezan. Po potrebi prilijemo še malo vode, da dosežemo želeno gostoto, in juho dodatno začinimo.

Hrenovke narežemo na kolobarje in jih v ponvi popečemo do zlato rjave barve. Juho postrežemo s popečenimi hrenovkami, po želji pa dodamo še malo svežega peteršilja in naribanega parmezana.