Sestavine:
Sestavine za testo:
750 gramov moke
15 gramov soli
1 kocka Fala svežega kvasa
1 žlica medu
1 žlica sladkorja
100 gramov masla
550 mililitrov mleka
Ostale sestavine:
10-12 polovičk klobas
4-5 žlic sezamovih semen
1 jajce + 3 žlice vode za premaz
Za postreči:
smetanov hren
gorčica
kečap
Postopek:
NatisniPrvi del:
Drugi del:
Mleko razdelimo na dva dela. Oba segrejemo do toplega. Enemu vmešamo sladkor in vanj narežemo maslo. Drugemu vmešamo med in vanj nadrobimo kvas. Pokrijemo in ga pustimo vzhajati 10-15 minut.
Po tem času k mokama vmešamo najprej mešanico s kvasom, nato sol in na koncu še mlečno masleno mešanico.
Testo gnetemo 15-20 minut. Testo oblikujemo v hlebček in pokrijemo, ter pustimo vzhajati 45 minut. Jajce zmešamo z vodo in fino stepemo.
Testo razdelimo na 3 dele. Vsak del zvaljamo v pravokotnik, ki naj bo visok toliko kot so dolge klobase. Klobase osušimo in pomokamo. Položimo jih na navlaženo testo z vodo in zvijemo, kot prikazuje video. Testo dobro pritrdimo.
Klobaso v testu zrežemo na 6 enakih kosov. Sestavimo jih v rožico. Premažemo jih s stepenim jajcem in potressemo s sezamom.
Pustimo jih vzhajati 15-20 minut, nato pa jih položimo v segreto pečico na 220 stopinj za cca 13-15 minut da se zlato rjavo zapečejo.
Postrežemo ob izbrani pomaki.
