Sestavine:
700–800 g kuhane hobotnice
5 srednje velikih krompirjev
3 mlade čebulice
1/2 čajne žličke Kotányi česna v prahu
1 žlica sveže sesekljanega peteršilja
4–6 žlic jabolčnega kisa
3–4 žlice oljčnega olja
Kotányi poper po okusu
sol po potrebi
Postopek:
NatisniHobotnico popolnoma odtajamo v kolikor je zamrznjena. V večjem loncu zavremo vodo (brez soli). Hobotnico 2- do 3-krat za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo in jo ponovno dvignemo, da se lovke lepo zavihajo. Nato jo v celoti potopimo v vodo, zmanjšamo temperaturo, da voda le rahlo vre, in kuhamo približno 45–60 minut oziroma toliko časa, da jo brez težav prebodemo z vilico. Čas kuhanja je odvisen od velikosti hobotnice.
Kuhano hobotnico pustimo približno 30–60 minut počivati v vodi, v kateri se je kuhala, nato jo vzamemo iz vode, ohladimo in narežemo na manjše koščke.
Krompir skuhamo v olupku do mehkega. Nekoliko ga ohladimo, olupimo in narežemo na manjše koščke.
V večji skledi združimo krompir, hobotnico in na tanke kolobarje narezane mlade čebulice. Dodamo česen v prahu, sesekljan peteršilj, jabolčni kis, oljčno olje in poper. Po potrebi rahlo solimo.
Vse skupaj nežno premešamo. Solato pokrijemo in jo za vsaj 1 uro postavimo v hladilnik, da se okusi lepo povežejo.
Najboljša je dobro ohlajena.
