Sestavine:
3 krompirji
2x Rio Mare skuša na žaru z ekstra deviškim oljčnim oljem
1 manjši por – dolžina 5-6 cm
7-10 večjih cvetov brokolija
3 stroki česna
1-2 pesti lisičk
vejica peteršilja
2-3 žlice grškega jogurta
sol in poper po okusu
Postopek:
NatisniKrompir olupimo in narežemo na kocke. Na ponev dodamo žlico oljčnega olja in dodamo krompir, in narezan por. Ko se sestavine malo popečejo, dodamo strok česna. Ko ta zadiši prilijemo 1-1,5 litra vode. Dodamo vejico peteršilja, 1/2 čajne žličke soli in poper. Zavremo in kuhamo 20 minut.
Takrat dodamo brokoli in kuhamo še 5-7 minut.
Lisičke razpolovimo oziroma narežemo na manjše rezine. Na žlici oljčnega olja popečemo lisičke. Ko se ponekod zlato obarvajo vmešamo skušo, česen in peteršilj. Pražimo minutko in odstavimo.
Juho fino spasiramo. Nalijemo jo v krožnike, na vrh dodamo lisičke s skušo in juho okrasimo z grškim jogurtom.
Postrežemo.
Gosta brokoli juha s popečenimi lisičkami in skušo je odlična in zdrava juha popolna za hladne jesenske in zimske dni.
