Sestavine:
300 gramov arborio riža
1 večja čebula
2 stroka česna ali čajna žlička suhega česna
1 zelena paprika
1 rdeča podolgovata paprika
1 rumena paprika
2 paradižnika 200 g pelatov
2 žlici paradižnikove mezge
700 ml zelenjavne jušne osnove (ali voda)
sol, poper
1 čajna žlička sladke paprike v prahu
ščepec čilija (po želji)
svež peteršilj za posip
Postopek:
NatisniNa olju najprej prepražiš sesekljano čebulo. Malo jo posoliš da se bo hitreje omehčala.
Primešaš narezane paprike in jih nekaj minut podušiš. Potem dodaš česen, sladko papriko, paradižnikov koncentrat in poper. Pražiš da se paprike lepo popečejo in malce onehčajo. Takrat dodaš riž, ga na hitro prepražiš, da postekleni, ter vmešaš narezane paradižnike oziroma pelate.
Zaliješ z jušno osnovo in začiniš s soljo.
Na zmernem ognju kuhaš približno dvajset minut, vmes večkrat premešaš in po potrebi doliješ še malo vode. Ko je riž kuhan in se vse poveže v kremasto jed, odstaviš in posuješ s svežim peteršiljem.
