Sestavine:
Sestavine za podlago:
150g Mlete Plazme
100g masla
Če je model večjega premera, podvojite sestavine za podlogo.
Sestavine za kremo in okvir:
300g Plazme za piškotni okvir
600g kremnega sira
500g sladke smetane
200g bele čokolade ali beločokoladnega namaza
150g temne čokolade za kuhanje ali čokoladnega namaza
– priporočam da dodate 5 lističev želatine za lepši rez torte
Postopek:
NatisniMleto Plazmo in stopljeno maslo dobro premešamo z žlico.
V model (ali na podstavek za torte, na katerega postavimo obod pekača za torte) položimo maso za podlogo, jo razporedimo in jo odtisnemo s pomočjo tlačilke ali kozarca.
Cele Plazma piškote vtisnemo ob rob podloge do notranjega roba modela, pri tem pazimo, da se piškoti ne zlomijo, ampak jih vtisnemo dovolj močno, da vodoravno stojijo v podlogi.
V globoki posodi stepemo kremni sir in sladko smetano, da dobimo malce gostejšo kremo. Na tej točki vtepemo stopljene lističe želatine, če smo se odločili zanje. (Želatino namočimo v hladni vodi za 10 minut, nato ožamemo in stopimo v 50 ml sladke smetane segrete na najnižji temperaturi) Nato pa kremo razdelimo v dve posodi.
Stopimo belo čokolado na pari ali v mikrovalovni pečici, jo dodamo v prvo posodo s polovico kreme in na kratko premešamo. Postopek ponovimo s temno čokolado in drugo polovico kreme. Za hitrejšo verzijo namesto čokolad vmešamo beločokoladni in čokoladni namaz.
Ko dodamo čokoladi, mešamo, dokler ne dobimo enotne teksture. Krema se bo dodatno strdila v hladilniku.
Svetlo in temno kremo lahko razporedimo eno čez drugo na podlogi, lahko pa naredimo marmorni efekt, tako kot jaz.
Za marmorni efekt izmenično s pomočjo žlice dodajamo svetlo in temno kremo čez podlogo. Nato s pomočjo kuhalnice naredimo marmorni vzorec.
Torto položimo v hladilnik čez noč.
