Anina kuhinja

Brezglutenske kokosove kocke/čupavci

Čas priprave: 30 minut

Čas kuhanja: 25 minut

Količina: 40 kock

Sestavine:

  • 200 gramov Schaer moke Mix it
  • 4 jajca
  • 180 gramov navadnega sladkorja
  • 20 gramov vanilijevega sladkorja ali 1 čajna žlička BAM vanilijeve paste (v tem primeru dodajte 20 gramov navadnega sladkorja)
  • 70 ml mlačne vode
  • 70 ml sončničnega olja
  • ščepec soli
  • vrečka pecilnega praška
  • 150 gramov masla
  • 1 žlica ruma
  • 6-8 polnih pesti grobe kokosove moke
  • 400-500 gramov BAM temne čokolade

Postopek:

Natisni
  1. Jajca ločimo na beljake in rumenjake. Iz beljakov stepemo sneg. Med stepanjem snega dodamo ščepec soli in stepamo do čvrstega.
  2. Rumenjakom dodamo vanilijev in navadni sladkor in jih stepamo do svetlo rumene barve. Tam nekje 5 minut.
  3. K rumenjakom presejemo polovico moke in pecilni prašek. Dodamo polovico vode in olja in na hitro premešamo. Nato presejemo preostalo moko in prilijemo preostalo vodo in olje. Sestavine dobro premešamo in vanje z lopatko počasi vmešamo stepen sneg.
  4. Zmes prelijemo v večji pekač (25/30×40 cm) obložen s papirjem za peko in biskvit pečemo 25-30 minut. Biskvit je pečen ko zobotrebec iz njega pride ven čist.
  5. Biskvit ohladimo in ga narežemo na manjše kocke.
  6. Na vodni kopeli stopimo čokolado in maslo, jima dodamo rum in v čokolado potopimo kocko biskvita. Pomagamo si z vilicama in poskrbimo da odvečna čokolada odteče, nato pa biskvit povaljamo po kokosu.
  7. Postopek ponovimo še s preostalimi kockami in jih ohladimo, ter počakamo da se čokolada strdi.
    Čupavce lahko tudi zamrznemo.

Čupavci me spominjajo na praznike in letos bodo krasili mizo po božični večerji. 😉

Uporabite promo kodo ANACASTI za brezplačno dostavo pri nakupu v spletni trgovini Mojačokolada.si.

Schaer

Komentarji

  1. Ana, imam eno vprašanje. Imam tvojo knjigo (Sladka kuhinja), pa me zanima, če kdaj slučajno nimam te Schaer moke (včasih pač zmanjka 🙂 ), če jo lahko v receptih za isto količino nadomestim z kakšno drugo moko? Hvala in lp! 🙂

    1. Lucija, sama z drugimi brezglutenskimi mokami nimam izkušenj. Če sem prav razumela bi jo ti rada zamenjala z drugo brezglutensko moko, ali mogoče le z navadno pšenično?

      1. Ana, zanima me, če jo lahko morda zamenjam z navadno pšenično v primeru, če nimam brezglutenske moke oz. če je količina lahko enaka? Hvala! 🙂

Komentarja ni mogoče oddati.