Biskvit s smetanovo vanilijevo kremo

Stepen sneg. V največji posodi zmiksani rumenjaki s sladkorjem. Poleg moka s pecilnim praškom, mleko, olje.

 

Nepečen biskvit.

 

Mleko v večji posodi. V kozarcu zmešan prašek za puding s sladkorjem in mlekom.

 

Pečen biskvit v ozadju. Spredaj mleko z rumom.

 

Levo stepena smetana. Desno ohlajen puding.

 

Končna vanilijeva krema.

 

Nanašanje kreme na biskvit.

 

Nanesena krema na biskvit.

 

Končan nenarezan biskvit s smetanovo vanilijevo kremo, potresen s kakavom.

ZAHTEVNOST: 3/5
ČAS PRIPRAVE: 1 ura
ČAS PEKE: 30 minut

Za večji pekač.

– 5 jajc
– 11 zravnanih žlic sladkorja
– 12 polnih žlic moke
– 7 žlic olja
– 12 žlic mleka
– 1 pecilni prašek
– 1 vanilin sladkor
– 1,5 dcl mleka ( z njim bomo zmočili biskvit )
– 1 -2 žlici ruma

Sestavine za kremo:

– 0,8 l mleka
– 2 vrečki praška za vanilijev puding ( priporočam oetker )
– 4 žlice sladkorja v zrnu
– 0,25 l smetane za stepanje
– 3 žlice slakorja v prahu

Začnemo z ločevanjem beljakov od rumenjakov. Nato pa v posodo, kjer imamo rumenjake stresemo sladkor in miksamo z električnim mešalnikom 10 minut dokler zmes ne postane svetlo rumene barve. Zmesi dodamo olje, mleko in moko s pecilnim praškom presejemo v ostale sestavine, ter nežno z metlico premešamo vse skupaj.
V posodi kjer imamo beljake naredimo sneg, ki ga nato počasi z metlico vmešamo v zmešano maso. Vse to nato zlijemo v dobro pomaščen pekač in položimo v segreto pečico na 180 stopinj za 30 minut. Ali je biskvit pečen preverimo tako da zapičimo nož v biskvit in če na rezilu ni nobenih sledi je biskvit zagotovo pečen.
Biskvit nato ohladimo. V kozarcu zmešamo dcl mleka in rum in ga z žlicami čimbolj enakomerno porazdelimo čez biskvit, da bo bolj sočen.
Med tem ko čakamo da se biskvit ohladi v posodo zlijemo 0,8 dcl mleka. V manjšo posodo pa stresemo prašek za puding, 4 žlice sladkorja in 4 žlice mleka in vse skupaj dobro premešamo z metlico ( če zmes ne bo lepo gladka, temveč bodo vmes grudice, bodo le te tudi potem v pudingu ). Mleko nato zavremo in mu zavretemu z metlico vmešamo zmešane sestavine za puding. Puding mešamo par minut da se zgosti nato pa ga odstavimo. Lahko ga prelijete v plastično posodo, ker boste imeli končno kremo. Puding je nato treba vsake par minut mešati z metlico da se zgoraj ne naredi skorjica. Mešamo ga vse dokler se ne ohladi. Če ga ne boste mešali, boste v kremi imeli grudice. Ko je puding ohlajen v manjšo posodo zlijemo smetano za stepanje ( pred tem jo imejte v hladilniku saj bo tako bolj čvrsta ) in ji dodamo sladkor v prahu. Z mikserejem nato smetano stepemo dokler ni lepo čvrsta. Smetano nato nežno z metlico vmešamo v ohlajen puding.
Narejeno kremo nato premažemo čez navlažen biskvit in s cedilom po njej potresemo kakav ali čokolado v prahu.