Sestavine:
1300-1400 gramov naribane bele repe
1,25 litra vode
500 mililitrov Natureta kisa za vlaganje (9 %)
25-30 gramov soli
60-70 gramov sladkorja
Postopek:
NatisniRepo olupimo, operemo in naribamo. Če imamo mlinček za zelenjavne špagete, jo lahko narežemo tudi z njim.
V večjem loncu zavremo vodo, kis za vlaganje, 25 gramov soli in 50 gramov sladkorja. Ko tekočina zavre jo poskusimo. Prilagodimo jo svojemu okusu in jo lahko še malo sladkamo ali solimo. Nato dodamo naribano repo in jo kuhamo približno 3–5 minut, da se nekoliko zmehča, vendar še vedno ostane čvrsta.
Repo s tekočino razdelimo v čiste, vroče steklene kozarce. Zelenjava mora biti povsem prekrita s tekočino. Kozarce dobro zapremo, za minuto obrnemo na glavo in jih pustimo, da se ohladijo.
Ohlajene kozarce shranimo na hladno. Repa naj se marinira vsaj 2–3 dni, da se okusi lepo povežejo preden jo postrežemo.
