Vanilijev proteinski puding

V kozico dodamo dve tretjini mleka.
Tekočino počasi segrevamo do vretja.

Medtem v ločeni posodi v preostali del hladnega mleka vmešamo koruzni škrob, proteine in vanilijevo pasto tako da ni grudic in da nastane gladka zmes.

V vrelo mleko med neprestanim mešanjem postopoma vlijemo pripravljeno zgoščevalno zmes tako da jo spustimo skozi cedilo.

Znižamo temperaturo in mešamo dokler se puding ne skuha. Ko je puding lepo gost ga kuhamo še približno eno minuto da se škrob aktivira.

Odstavimo z ognja in ga prelijemo v skodelice. Postrežemo toplega ali pokrijemo s pokrovčki in hladnega hranimo v hladilniku.

Na 100 g proteinskega vanilijevega pudinga:
Kalorije: 82 kcal
Beljakovine: 6,2 g
Ogljikovi hidrati: 10,3 g
Maščobe: 1,6 g