Mini profiteroli za v juho

Vodo, maslo in sol dodamo v posodo in pripeljemo do vretja. Med kuhanjem dobro mešamo z metlico da se sestavine povežejo.

Zavrelo zmes odstavimo in vanjo stresemo moko, sladko papriko in česen. Vmešamo s kuhalnico in položimo nazaj na štedilnik na srednji ogenj. Med kuhanjem ves čas mešamo, dokler se zmes ne oblikuje v cmok.

Takrat preložimo v posodo in testo ohladimo. Ohlajenemu najprej vmešamo eno jajce, nato pa še preostali dve. Dobro zmešamo in nadevamo v brizgalno vrečko. Na obložen pekač s papirjem za peko oblikujemo čisto majhne kupčke in z dobrim cm razmakom vmes.

Vrhove z mokrim prstom potlačimo navzdol.

Pečemo v segreti pečici na 200 stopinj 15-18 minut – do željeni barve.

Ohladimo in hranimo v neprodušni posodi ali vrečki. Lahko pa tudi zamrznemo.