Sestavine:
Sestavine za krofke:
500 gramov moke
1 žlica sladkorja
1 čajna žlička soli
9 gramov suhega kvasa
600 gramov mlačne vode
Sestavine za sirup:
400 gramov sladkorja
300 gramov medu
1 cimetova palčka
700 ml vode
+ olje za cvrtje
+ cimet in med za končni posip/preliv
Postopek:
NatisniNajprej pripravimo sirup saj se mora do peke krofkov popolnoma ohladiti. V posodo dodamo sladkor, med, cimetovo palčko in vodo. Položimo na štedilnik in pripeljemo do vretja. Na začetku mešamo, ko pa se sladkor stopi lahko z mešanjem prenehamo. Kuhamo nekih 8 minut. Iz vrha poberemo pene in popolnoma ohladimo.
Moko zmešamo s soljo, sladkorjem in kvasom. Vanjo vmešamo toplo vodo. Pokrijemo in počakamo da vzhaja za polovico in se na vrhu pojavijo mehurčki. Nekih 30-40 minut.
Olje za cvretje segrejemo na 180 stopinj. Pripravimo si veliko žlico in posodico z oljem. Pa penovko in posodo za odlaganje.
Z roko zajamemo testo in z naoljeno žlico iz nje jemljemo krogce testa. Za tehniko poglej video.
Krofke cvremo do zlato rjave barve. Pečene preložimo v skledo. Nato pa še vroče za 15 sekund namočimo v sladkorni sirup.
Odložimo na servirni krožnik. Potresemo s cimetom v prahu in dodamo še malo medu. Postrežemo.
