Sestavine:
2 lososova fileja (cca 2x 250 gramov)
1 bio limona
Sol po okusu
100 gramov polnozrnatega kuskusa
10 žlic kuhane koruze
1/2 podolgovate kumare ali 1-2 klasični sveži kumari
1/2 bele ali rdeče čebule ali 2-3 mlade čebulice
Sestavine za preliv:
1 avokado
150 ml jogurta
3-4 žlice limoninega soka
1/2 čajne žličke soli in česna v prahu
poper po okusu
Postopek:
NatisniLososa oplaknemo in osušimo. Odložimo na pekač obložen s papirjem za peko. Posolimo in vsakemu fileju dodamo na vrh dve rezini limone.
Položimo v segreto pečico na 200 stopinj zgoraj/spodaj z vključeno tretjo stopnjo pare v kolikor imate Boschevo kombinirano parno pečico. Pečemo ga približno 18-20 minut da je ob pregledu z vilico najdebelejši del ribe pečen.
Med peko zavremo vodo za kuskus. Vodo posolimo. Razmerje med vodo in kuskusom mora biti 2:1. Ko voda zavre jo odstavimo in ji dodamo kuskus. Pokrijemo in pustimo stati 15 minut.
Vse sestavine za preliv zmiksamo. Po okusu dodamo še malo limone ali soli, česna.
V skledi razporedimo narezano kumaro, koruzo, kuskus in natrganega lososa. Na vrh dodamo narezano čebulo in prelijemo, ter premešamo s pripravljenim prelivom.
Takoj postrežemo. V kolikor skledo pripravljamo kot meal prep pripravimo vse enako, le da preliv hranimo posebej dokler si je ne postrežemo.
