Sestavine:
Sestavine za biskvit:
6 jajc
100 gramov sladkorja + 30 gramov sladkorja
70 gramov moke
50 gramov Dr. Oetker grenkega kakava v prahu
1 čajna žlička Dr. Oetker pecilnega praška
ščepec soli
Sestavine za kremo:
1000 ml mleka
2 vrečki Dr.Oetker vanilijevega pudinga
70 gramov moke
150 gramov sladkorja
250 gramov masla sobne temperature
Sestavine za sladkorni preliv:
50 gramov sladkorja
130 gramov vode
Sestavine za čokoladni obliv:
250 gramov temne čokolade
250 gramov sladke smetane
Postopek:
NatisniJajca ločimo na beljake in rumenjake.
Moko, kakav in pecilni prašek presejemo. Vmešamo sol in vse skupaj premešamo.
Sto gramov sladkorja dodamo k rumenjakom in stepamo do svetlo rumene zmesi. Takrat dodamo suhe sestavine in ji premešamo v enotno gosto zmes.
Beljake stepemo do mehkega. V take dodamo preostali sladkor in mešamo do čvrstega.
Sneg po delih vmešamo v čokoladno zmes in prelijemo na dobro pomaščen papir za peko na pekač od pečice.
Položimo v segreto pečico na 180 stopinj za 12-14 minut da zobotrebec pride ven čist. Ohladimo.
V eno tretjino mleka zmešamo moko in pudinge. Preostalo mleko zavremo. Vmešamo mu sladkor, nato pa še puding mešanico. Med rednim mešanjem na srednji do višji temperaturi kuhamo nekaj minut, da se krema skuha.
Kuhano kremo pokrijemo s folijo za živila in ohladimo.
Sladkor in vodo segrejemo do točke, da se sladkor stopi. Prelijemo čez ohlajen biskvit.
Kremo z ročnim mešalnikom do finega stepemo in ji vmešamo maslo.
Enotno kremo razporedimo čez biskvit.
Smetano zavremo. Odstavimo in ji vmešamo čokolado. Počakamo 5 minut, nato pa premešamo in prelijemo čez kremo. Položimo v hladilnik čez noč.
Zrežemo na rezine in postrežemo.
