Sestavine:
Sestavine za biskvit:
400 gramov pšenične moke
220 gramov kristalnega sladkorja
5 jajc
1/3 čajne žličke soli
260 mililitrov gazirane vode
1 vrečka pecilnega praška
2 vrečki vanilijevega sladkorja
130 mililitrov sončničnega olja
Naribana lupinica 1 večje bio pomaranče
+
3–4 žlice Bonne Maman bitter pomarančnega džema
+
20 gramov kakava v prahu + 50 ml vode ali mleka za čokoladni biskvit
Čokoladni obliv in okras:
250 gramov temne čokolade
2 žlici kokosovega olja
narezani Jaffa piškoti in pomaranča
Postopek:
NatisniJajca ločimo na rumenjake in beljake. Polovico kristalnega sladkorja in vanilijev sladkor dodamo rumenjakom ter stepamo, da dobimo svetlo in puhasto maso. Beljake s soljo stepemo v čvrst sneg, nato pa vanj postopoma vmešamo preostalo polovico kristalnega sladkorja.
Olje in gazirano vodo zmešamo. Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom.
Rumenjakovi masi postopoma dodamo polovico moke in polovico tekočine, nato še preostanek. Na koncu nežno vmešamo sneg iz beljakov.
Maso razdelimo na dve enaki polovici. V prvo vmešamo naribano pomarančno lupinico in jo enakomerno razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko.
Pečemo približno 12–15 minut pri 180 °C, da se površina biskvita nekoliko učvrsti.
Biskvit vzamemo iz pečice in ga premažemo s 3–4 žlicami pomarančnega džema.
V drugo polovico mase vmešamo kakav v prahu zmešan z izbrano tekočino in jo previdno razporedimo čez pomarančno plast. Vrnemo v pečico in pečemo še približno 15-18 minut pri 180 °C oziroma toliko časa, da zobotrebec, zapičen v sredino, ostane čist.
Pečen biskvit popolnoma ohladimo, nato ga narežemo na 12-16 pravokotnih kosov.
Temno čokolado skupaj s kokosovim oljem stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovni pečici v kratkih intervalih. Vsak kos do polovice pomočimo v stopljeno čokolado in odložimo na papir za peko. Okrasimo.
Pustimo, da se čokoladni obliv strdi, nato tortice postrežemo ali shranimo v zaprti posodi.
