Sestavine:
Sestavine za biskvit:
4 jajca
200 g moke
190 g sladkorja
1 pecilni prašek
0,7 dcl mlačne vode
0,7 dcl sončničnega olja
ščepec soli
Sestavine za nadev:
750 ml sladke smetane
500 gramov mascarpone sira
9 lističev želatine
4-6 žlic sladkorja v prahu – po okusu
6-8 žlic limoninega soka – po okusu
1-2 žlici ruma – opcijsko
1 vrečka vanilijevega sladkorja
4-5 pesti drobno narezanih jagod ali drugega sadja
Sestavine za masleno kremo:
200 gramov masla sobne temperature
400 gramov sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijeve paste – opcijsko
Ostale sestavine:
1 dcl vode
1 žlica limoninega soka
1 čajna žlička breskvine ali marelične marmelade
3-4 žlice breskvine ali marelične ali jagodne marmelade
Opcijsko za okras:
– pisane mrvice
– različni želejevi in čokoladni bonbončki
– pisane lizike – sama sem izbrala Pergerjeve
Postopek:
NatisniPečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač premažemo z maslom.
Pripravimo si dve posodi. V eno dodamo rumenjake od jajc, v drugo pa beljake. Iz beljakov stepemo sneg in jim med stepanjem dodamo ščep soli. Rumenjakom dodamo sladkor in jih z električnim mešalnikom stepamo kakšne dobrih 5 minut, dokler zmes ne postane svetlo rumene barve.
V kozarec zlijemo olje in vodo. V manjšo posodo pa dodamo moko in pecilni prašek. Z metlico ali spatulo nato postopoma v jajčno zmes vmešavamo tekoče sestavine in suhe sestavine. S tem da suhe sestavine presejamo v zmes s cedilom. Ko imamo vse sestavine lepo zmešane, vanje nežno vmešamo sneg. Vse skupaj prelijemo v pekač in položimo v pečico za 30-35 minut.
Pečen biskvit zrvnemo na kuhinjsko krpo in ga pustimo da se ohladi. Če je na vrhu biskvit zaobljen ga odrežemo da je vrh raven.
Ohlajenega zrežemo na tri dele. Zgornjo tretjino biskvita, ki je obrezan položimo na etažer ali podlago za serviranje in ga objamemo z obodom od pekača. Predstavljal bo prvi sloj. Pripravimo tekočino s katero bomo razmočili biskvit (glej ostale sestavine). Zmešamo vodo z limoninim sokom in žličko breskvine marmelade. Z žlicami tekočine razmočimo biskvit. Preostalo marmelado malo segrejemo da je bolj tekoča, nato pa polovico premažemo čez namočen biskvit.
Nato pripravimo nadev. Želatino namočimo v mrzlo vodo. Smetano stepemo skupaj s sladkorjem le toliko da se malo napihne ampak je še vedno tekoča. Takšni vmešamo mascarpone sir, limonin sok, rum in sladkor. Po okusu dodamo še malo limoninega soka ali sladkorja, da nam je krema okusna. Želatino skupaj z nekim 50 ml vode stopimo na nizki vročini na štedilniku. Stopljeno vmiksamo v kremo.
Jagode narežemo.
Čez pripravljen prvi sloj biskvita razporedimo polovico jagod in polovico kreme. Čez položimo nov sloj, ga namočimo, premažemo z marmelado, dodamo jagode in nov sloj kreme. Pokrijemo z zadnjim delom biskvita.
Torto položimo v hladilnik za vsaj 5-7 ur – najbolje čez noč.
Ko je torta ohlajena pripravimo masleno kremo. Maslo dodamo v posodo in ga miksamo da postane lepo kremast. Takrat mu po delih začnemo dodajati sladkor in miksamo. Ko postane krema svetle barve dodamo vanilijevo pasto in miksamo do lepo mazljive teksture.
Dobro ohlajeno torto vzamemo iz hladilnika. S tankim nožem gremo ob obodu od pekača, da ga bomo lažje odstranili. Obod odstranimo.
Torto premažemo s masleno kremo, da je v celoti bela. Spodnji del robu okrasimo s pisanimi mrvicami, nato jo položimo v hladilnik.
Z željenimi bonbončki in lizikami jo okrasimo tik preden jo postrežemo.
Jagodna torta sladka pravljica je bila pripravljena za moj sinčkov četrti rojstni dan. Želela sem da je prepolna sladkarij in izgleda zelo pisano. Izbrala sem njegove najljubše sladkarije in z njimi okrasila torto. Izberete lahko torej sladkarije, ki jih ima oseba za katero jo pečete najraje.
Namesto jagod lahko v nadev vključite sadje po izbiri ali pa ga tudi preprosto izključite.
Pri pripravi mi je pomagala Boscheva vrhunska kombinirana parna pečica in Boschev kuhinjski robot MUM5, ki je naravnost odličen.
