Pogača mocarela origano

V moko vmešamo suhi kvas, kislo testo in sol.

Mleko segrejemo do toplega in ga vlijemo k suhim sestavinam. Gnetemo 10-15 minut. Testo pustimo vzhajati 45 minut.

Testo razdelimo na 4 dele. En del oblikujemo v krog in ga položimo na spodnji del pekača. Čez potresemo polovico sira. Pokrijemo z drugim delom testa. Robove zavihamo skupaj. Ponovimo z drugima dvema deloma testa.

Pustimo vzhajati 30 minut, nato pa položimo v segreto pečico na 200 stopinj za 20 minut. Olje zmešamo z origanom. Zadnjih 5 minut premažemo z oljem in potresemo sol.