Sestavine:
5 jajc
200 gramov masla sobne temperature
200 gramov sladkorja
1 vrečka Regina vaniljevega sladkorja
150 gramov moke
1 vrečka Royal vanilijevega pudinga
1/2 vrečke Regina pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
lupinica 1 bio limone ali Regina limonin sladkor
2 žlici limoninega soka
300 gramov svežih marelic, narezanih na koščke
Sestavine za preliv:
1000 gramov skyra ali kisle smetane ali milerama
100 gramov sladkorja v prahu
20 gramov vanilin sladkorja v prahu
2 žlici limoninega soka
Postopek:
NatisniPečico segrejemo na 180 °C. Pekač velikosti približno 22×35 centimetrov dobro namastimo ali obložimo s papirjem za peko.
Rumenjake in beljake ločimo. Beljakom dodamo 1/4 čajne žličke soli in jih stepemo v čvrst sneg.
Maslo in sladkor penasto umešamo. Dodamo rumenjake, limonin sok in limonino lupinico ter na hitro premešamo. Primešamo moko, vaniljev puding v prahu in pecilni prašek. Mešamo le toliko, da se sestavine povežejo.
Z lopatko nežno in po delih vmešamo sneg iz beljakov.
Testo enakomerno razporedimo po pripravljenem pekaču. Po vrhu razporedimo narezane marelice in jih rahlo pritisnemo v testo.
Pečemo 30 do 35 minut, da se kolač zlato obarva in je zobotrebec, zapičen v sredino biskvita, ob izvleku čist.
Medtem pripravimo preliv. Skyr ali kislo smetano oziroma mileram zmešamo s sladkorjem v prahu, vanilin sladkorjem v prahu in limoninim sokom.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in temperaturo znižamo na 160 °C. Preliv enakomerno razporedimo po vročem kolaču in ga vrnemo v pečico za približno 10 do 15 minut, da se vrhnji sloj rahlo učvrsti.
Pečico ugasnemo, vrata pripremo in kolač pustimo v pečici še približno 10 minut.
Kolač popolnoma ohladimo, nato pa ga za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se preliv lepo strdi. Pred serviranjem ga narežemo na kocke.
