Sestavine:
- 270 gramov črne moke (ali navadne)
- 115 gramov masla sobne temperature
- 150 gramov trsnega ali navadnega sladkorja in ščepec soli
- limonina lupinica 1 organske limone
- 2 večji jajci
- 1 žlica Kotanyi burbonskega vanilijevega sladkorja
- 100 gramov grškega jogurta (ali kisle smetane ali klasičnega jogurta)
- 1 srednje velika cukini bučka
- 1/2 čajne žličke Kotanyi cimeta
- 1/4 čajne žličke Kotanyi mletega ingverja
- 1 vrečka pecilnega praška
Postopek:
Natisni- Sladkor in maslo penasto umešamo. Takrat dodamo limonino lupinico in ponovno premešamo.
- Jajca ločimo na rumenjake in beljake. Rumenjake vmešamo v masleno zmes. Iz beljakov stepemo sneg. Moko presejemo in zmešamo skupaj s pecilnim praškom, cimetom v prahu in ingverjem v prahu.
- V jajčno zmes postopoma vmešamo moko, sol in jogurt. Na koncu nežno vmešamo še naribano bučko in sneg.
- Pekač dobro namastimo ali obložimo s papirjem za peko. Zmes prestavimo v pekač.
- Obložen pekač položimo v segreto pečico na 180 stopinj za 45-50 minut. Če kolač preveč porjavi, ga pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo do pečenega. Kolač je pečen, ko iz njega pride čist zobotrebec.
