Čvrsti slivovi žele bombončki

Slive operemo, razpolovimo in odstranimo koščice. Stresemo jih v kozico in dodamo limonin sok. Na nizki do srednji temperaturi jih kuhamo približno 30 minut, da se zmehčajo in spustijo sok.

Slive zmiksamo v gladek pire in po želji pretlačimo skozi fino cedilo. Dodamo sladkor in dobro premešamo. Pire kuhamo na nizki temperaturi še približno 45–60 minut, da se zgosti. Med kuhanjem redno mešamo, da se ne prime dna.

Kuhano zmes stehtamo. Za ta recept uporabimo približno 700–750 gramov goste slivove zmesi. Odstavimo jo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi, vendar ostane vroča.

Želatino v lističih namočimo v hladni vodi za 5–10 minut, da se zmehča. Nato jo dobro ožamemo in vmešamo v vročo slivovo zmes. Mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Sama sem zmes zlila v silikonska modelčka za čokolado in potem žele rezala na kocke. Lahko pa zmes vlijemo tudi v silikonske modelčke za pralineje ali pa v pekač, obložen s papirjem za peko.

Modelčke oziroma pekač postavimo v hladilnik za najmanj 8 ur, najbolje čez noč, da se žele dobro strdi. Nato bombončke previdno odstranimo iz modelčkov.

Žele narežemo na poljubno velike kocke.

Če želimo čim bolj suho in nelepljivo površino, jih po odstranitvi razporedimo na podlago, primerno za živila, in pustimo v hladilniku nepokrite, da se površina nekoliko osuši. Po potrebi jih občasno obrnemo. Shranjujemo jih v hladilniku.