Sestavine:
Sestavine za podlago:
300 gramov datljev
300 gramov mandljev ali mandljeve moke
3 žlice kokosovega olja
1/4 čajne žličke cimeta v prahu
semena polovice vanilijevega stroka ali 1/4 čajne žličke mletega vanilijevega stroka
- grob kokos za okrasne trufle
Sestavine za kremo:
550 gramov indijskih oreščkov
250 gramov borovnic – svežih ali odmrznjenih + 150 gramov svežih za na dno
230 ml sojinega vanilijevega mleka
280 gramov kokosovega olja
80-100 ml limoninega soka (začnite z 80 in dodajajte po okusu)
80-120 ml javorjevega sirupa (začnite z 80 in dodajajte po okusu)
1 čajna žlička cimeta v prahu
semena polovice vanilijevega stroka ali 1/4 čajne žličke mletega vanilijevega stroka
Sestavine za okras:
2-3 žlice liofiliziranih borovnic
groba kokosova moka
rožice
borovnice
Postopek:
NatisniIndijske oreščke namočimo v hladno vodo za 7-8 ur. Takšne odcedimo. Pripravimo podlago na kateri bomo servirali torto in nanjo položimo obod tortnega pekača. Premažemo ga s kokosovim oljem in ga oblečemo s papirjem za peko.
Sama sem za podlago uporabljala mandljevo moko, saj mi je všeč malo bolj fina podlaga – sploh pa sem del podlage spremenila še v okrasne trufle za vrh torte. Če imate raje podlago, ki je bolj na ugriz uporabite cele mandlje. Če uporabljate cele mandlje, le vse sestavine stresite v mikser in jih zmiksajte do željene konsistence.
Če uporabljate mandljevo moko, datlje zrežite in zložite vse sestavine v mikser in jih zmiksajte do željene konsistence.
Sama sem 3 žlice zmesi prihranila za trufle za okras. Ostalo sem pritisnila ob dno pripravljenega pekača. Med pripravo kreme sem podlago položimo v hladilnik. Iz ostale podlage oblikuje kroglice in jih povaljaj po kokosu.
Vse sestavine za kremo dodaj v mikser in miksaj da dobiš fino kremo. To lahko traja 10-15 minut. Okus prilagodi sebi in dodaj več sirupa ali limoninega soka.
Na podlago razporedi sveže borovnice in čeznje zlij kremo. Malo potresi da se lepo razporedi, nato pa položi v hladilnik čez noč ali za vsaj 8-9 ur.
Liofilizirane borovnice zmiksamo v prah in ga s cedilom potresemo po vrhu torte. Okrasimo s pripravljenimi trufli, svežimi borovnicami, kokosom, in rožicami.
Borovničevo presno torto sem ustvarila za Telemach, saj njihovi paketi VEČ praznujejo 5. rojstni dan. V praznovanje te lepe številke, se trenutno odvija velika nagradna igra, kjer boste na Facebooku, Instagramu in TikToku lahko sodelovali in prejeli 2 leti brezplačne naročnine ali Samsung Galaxy Watch Active 2, ali Huawei telefon. Vsi, ki bi sodelovali, kliknite tukaj. 😉
