Sestavine:
750 gramov kremnega sira
200 gramov sladkorja
300 mililitrov sladke smetane
30 gramov koruznega škroba ali gustina
1 vrečka Regina vanilijevega sladkorja
220 gramov jajc
Postopek:
NatisniPečico segrejemo na 220 °C.
Model premera 20 cm obložimo z dvema kosoma peki papirja. Papir prej zmečkamo z rokami, da ga lažje oblikujemo – to da tisti lep, rustikalen videz.
V veliki skledi stepamo na srednji hitrosti 2 minuti kremni sir, da postane popolnoma gladek.
Dodamo sladkor, vanilijev sladkor in na hitro premešamo, samo toliko da se poveže.
V drugi skledi ročno zmešamo moko in malo smetane, da dobimo gladko pasto brez grudic.
Nato prilijemo preostalo smetano ter premešamo.
To mešanico počasi vlivamo h kremnemu siru in ves čas nežno mešamo.
Na koncu postopoma dodamo še razžvrkljana jajca. Mešamo samo toliko, da se masa poveže – ne preveč, da ne dobimo zračnih mehurčkov.
Maso vlijemo v pripravljen model. Model rahlo potapkamo ob pult, da izločimo večje mehurčke.
Pečemo približno 50-65 minut, dokler vrh ne postane temno zlato rjav. Sredica naj ostane še rahlo mehka in “majava”.
Pečen cheesecake pustimo na pultu vsaj 2 uri, da se ohladi. Nato ga damo v hladilnik za najmanj 8 ur (najbolje čez noč).
