Sestavine:
Sestavine za biskvit
5 jajc
100 gramov kristalnega sladkorja
1 žlica Regiba vanilijevega sladkorja
90 gramov bele moke
30 gramov grenkega kakava
1 čajna žlička Regina pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
18 čajnih žličk karamele in čokoladnega namaza
Sestavine za kremo
500 mililitrov sladke smetane za stepanje
250 gramov mascarponeja
250 gramov čokoladnega namaza
2 žlici limoninega soka
1 vrečka želatine fix
1 čajna žlička vanilijeve paste
1 do 2 žlici sladkorja v prahu
Za okras
16 Toffifee bonbonov
sesekljani mandlji po želji
Postopek:
NatisniPečico segrejemo na 170 °C. Model za mafine obložimo s papirčki.
Jajca, kristalni sladkor in vanilijev sladkor stepamo približno 8 minut, da dobimo zelo svetlo in puhasto maso.
Moko, kakav, pecilni prašek in sol premešamo. Suhe sestavine nežno vmešamo v jajčno maso.
Maso razdelimo v modelčke in jih napolnimo do približno dveh tretjin. Na sredino zmesi dodamo karamelo in čokoladni namaz.
Pečemo 15 do 18 minut. Kolačke popolnoma ohladimo.
Za kremo stepemo sladko smetano do mehkih vrhov. Vmešamo želatino fix. Dodamo mascarpone, čokoladni namaz, limonin sok, vanilijevo pasto in sladkor v prahu. Na kratko stepemo do gladke in čvrste kreme. Po okusu dosladkamo.
Kremo nabrizgamo na ohlajene kolačke. Vsakega okrasimo z enim Toffifee bonbonom in po želji potresemo s sesekljanimi lešniki.
