Anina kuhinja

Gratinirane potica palačinke z rozinami

Čas priprave: 30-40 minut

Čas kuhanja: 45 minut

Količina: večji ovalen pekač

Sestavine:

Sestavine za palačinke:
6 jajc
500 ml mleka
400 ml vode z mehurčki
24 polnih žlic Mlinotest pirine moke
2 žlici sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijeve paste ali arome ali vrečka vanilin sladkorja
ščepec soli

Sestavine za orehov nadev:
200 gramov mletih orehov
70 gramov sladkorja
60 gramov masla sobne temperature
1/3 čajne žličke cimeta
lupinica polovice bio limone
2 jajci
ščepec soli
1 žlica ruma ali rumove arome
1 polna pest rozin

Sestavine za preliv:
4 jajca
300 ml sladke smetane
100 ml mleka
3 žlice kisle smetane
2 žlici sladkorja v prahu
1 čajna žlička vanilijeve arome ali paste
lupinica polovice bio limone

+
grobo narezani orehi

Ideja za postrežbo:
stepena sladka smetana
vanilijev sladoled

Postopek:

Natisni

Vse sestavine za palačinke dodamo v skledo in fino zmešamo. Palačinke napečemo.

Nato pripravimo nadev. Rumenjaka zmešamo z maslom in sladkorjem. Beljaka stepemo s ščepom soli do čvrstega.

K rumenjakom dodamo rum, cimet in orehe. Premešamo in po delih vmešamo sneg.

Vse sestavine za preliv zmešamo do finega.

Pekač namastimo in palačinke nadevamo z nadevom, potresemo z rozinami in zvijemo kot prikazuje video. Raporedimo jih v pekač in prelijemo s prelivom. Potresemo grobo narezane orehe in položimo v segreto pečico na 170 stopinj na zgornjo tretjino, za 45 minut. Pečico po tem času malo pripremo in pustimo palačinke v priprti pečici še nekih 20-30 minut.

Postrežemo s stepeno smetano ali sladoledom.

Komentarji

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.