Sestavine:
100 gramov masla + 30 gramov za premaz
200 gramov temne čokolade
1 čajna žlička ruma
2 jajci
2 rumenjaka
30 gramov vanilijevega sladkorja
ščepec soli in cimeta
50 gramov moke
3-4 čajne žličke grenkega kakava v prahu
Opcijsko:
vanilijev sladoled
nuttela ali drug čokoladni namaz
Postopek:
NatisniTemno čokolado in maslo stopimo nad vodno kopeljo. Stopljeni premešamo, dodamo rum in odstavimo iz pare.
Posodice za peko premažemo s stopljenim maslom in položimo v hladilnik. Po 5 minutah jih vzamemo ven in vanje stresemo malce kakava v prahu in z njim pretresemo po posodici. Odvečnega potapkamo ven. Če se vam ta del ne dopade, ga lahko izpustite in premažete le z maslom. Sama ga rada dodam, saj mi je všeč končna struktura/okus tortice, ki ima ob robu kakav v prahu. Pripravljene skledice položimo v hladilnik za čas priprave zmesi.
Jajci in rumenjaka, sladkor, sol in cimet stepamo do svetlo rumene barve. Na hitro vmešamo moko, nato pa po delih vmešamo stopljeno čokolado.
Prelijemo v pripravljene posodice in jih napolnemo do treh četrtin. Položimo jih v hladilnik za pol ure – lahko pa tudi čez noč, če pripravljate sladico vnaprej.
Ohlajene posodice in zmes položimo v segreto pečico na 200 stopinj za 8-10 minut. Osem za manjše posodice iz aluminija in 10 za keramične. Ker pa vsaka pečica greje malo po svoje predlagam, da najprej spečete eno, da vidite če se po tem času dovolj speče, in nato spečete ostale vse naenkrat.
Pri nas recimo fantoma ni všeč preveč tekoča, in jih vedno pečem minutko dalj.
Čokoladne lava tortice – lava cake, sem pripravljala v Alifix posodicah, ki so popolne zanje. Ravno prav velike, v njih se tortice čudovito enakomerno spečejo in brez težav lahko nepečene v posodicah zamrzneš in jih daš v pečico direktno iz zamrzovalnika ko se ti zaluštajo. Takrat jih pečeš nekih 5-6 minut dalj. 😉
