Sestavine:
- 200 gramov Scharove moke Mix it ali ista količina navadne moke
- 80 ml repičnega ali sončničnega olja
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke pecilnega praška
- 90 gramov kokosovega sladkorja
- 1 žlica vanilijevega sladkorja
- 220 ml mandljevega mleka
- 1 žlica kisa
- limonina lupinica ene bio limone
- 2 pesti svežih malin + čajna žlička moke
- 1 brezlaktozna kisla smetana
Postopek:
Natisni- Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač dobro namastimo in po dnu obložimo s papirjem za peko.
- Moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, sladkor in vanilijev sladkor fino premešamo. V drugi posodi zmešamo mandljevo mleko, polovico limonine lupinice, kis in olje. Maline zmešamo s čajno žličko moke.
- Mokre sestavine z lopatko fino vmešamo v suhe, da dobimo enotno zmes. V zmes vmešamo maline. Pekač položimo v segreto pečico za 25-30 minut oziroma dokler iz kolača ne pride ven suh zobotrebec.
- Kolač ohladimo, nato pa ga prestavimo iz pekača.
Kose kolača serviramo s premešano kislo smetano, ki jo izdatno potresemo z limonino lupinico.
